Saxtrup Vingaard ejes og drives af Susanne Lund Mikkelsen og Søren Boskov Mikkelsen.
Søren er fuldtids vinbonde, og Susanne er ved siden af administration på Saxtrup. Projektleder ved Isager Garn.
Vores 3 voksne drenge Jonas, Philip og Oliver, som sammen med deres familier hjælper med alt arbejde på vingården.

Jens Heinemeyer fra www.grapeworker.com er vores konsulent på markarbejde og vinificering. Han er selv vinbonde i Tyskland, hvor han laver den skønneste Pinot Noir. Jens er også økologisk vinbonde.

Leif Frederiksen, en lokal bonde, hjælper os med markarbejdet nogle timer om ugen.

Fastgrape - udvikling af nye sorter
Som en del af et forskningsprojekt om klimaets effekter på vindyrkning i Danmark, plantede vi i 2022 to rækker vinstokke. Forskningsprojektet, FastGrapes, som sker i samarbejde med Torben Toldam-Andersen fra Københavns universitet, skal i sidste ende danne grundlag for udvælgelsen af fremtidens vinplanter i Danmark. Projektet kommer til at løbe over flere år, idet der går en rum tid, fra man planter en sort, til man har et nogenlunde robust datagrundlag, hvorpå man kan tage en beslutning om fremtidige sorter. Saxtrup deltager i forskningsprojektet som en af 5 vingårde fordelt omkring i Danmark.

Ungdomsuddannelserne Natur og biologi
For læring om økolog, bæredygtighed, landbrug, kemi i økologisk landbrug.